黄原胶多少钱

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　　黄原胶( xanthan gum) ，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌(xanthomnas campestris) 以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有-的流变性，-的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有-的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业，是目-界上生产规模*且用途-广泛的微生物多糖。
　　性状
　　为类白色或浅米黄色可流动性粉末，无味、无臭 食用安全，易溶于水，在水溶液中呈多聚阴离子。
　　用途
　　果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然。
　　冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻。
　　酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁。
　　黄原胶在水中能快速溶解，有-的水溶性。-在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。
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