油炸机油炸马铃薯
粉碎：将脱水马铃薯片(泥)用粉碎机粉碎成细粉。
混合：乳化剂、磷酸盐、-化剂等先用适量温水溶解，然后加入配方中所有水与马铃薯粉混合成均匀的面团。为了防止马铃薯中还原糖对成品色泽的影响，油炸机，可以在面团里加入少量活性酵母，先经过发酵消耗掉面团中可发酵的还原糖。
压片、成型：面团用辊式压面机压成3mm厚的连续的面片，然后用切割机切成直径为6cm左右的椭圆薄片。
油炸：成型好的薯片放在油炸机油温为160～170℃的棉籽油中炸7s，炸好后在薯片表面均匀撒上成品重2％左右的盐即成。
油炸机采用的是油水分离技术，能是油炸产品的残渣沉淀到油层下面的水层中，防止残渣在高温油中氧化，双室油炸机，炭化，黑-尘颗粒，食品油炸机，是防止有变黑，减少油氧化值和ph值的提高，延长了油的使用周期，提高了产品的外观
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