蒸发器是一种换热设备，在制冷装置中与冷凝器所不同的是蒸发器是吸热设备。在蒸发器中，由于低压液体制冷剂气化，从需要冷却的物体或空间吸热，从而使被冷却的物体或空间的温度降低，达到制冷的目的。因此，蒸发器是制冷装置中产生和输出冷量的设备。
根据被冷却介质的种类不同，蒸发器可分为两大类：
1、冷却液体载冷剂的蒸发器用于冷却液体载冷剂——水、盐水或乙二醇水溶液等。这类蒸发器常用的有卧式蒸发器、立管式蒸发器和螺旋管式蒸发器等。
2、冷却空气的蒸发器这类蒸发器有冷却排管和冷风机。
卧式蒸发器分类卧式蒸发器又称为卧式壳管式蒸发器。其与卧式壳管式冷凝器的结构基本相似。按供液方式可分为壳管式蒸发器和干式蒸发器两种。
立管式和螺旋管式蒸发器特点立管式和螺旋管式蒸发器的共同点是制冷剂在管内蒸发，整个蒸发器管组沉浸在盛满载冷剂的箱体内(或池、槽内)，为了-载冷剂在箱内以一定速度循环，箱内焊有纵向隔板和装有螺旋搅拌器。载冷剂流速一般为0.3～0.7m/s，以增强传热。
这两种蒸发器只能用于开式循环系统，故载冷剂必须是非挥发性物质，常用的是盐水和水等。如用盐水，蒸发器管子易被氧化，且盐水易吸潮而使浓度降低。这两种蒸发器可以直接观察载冷剂的流动情况，广泛用于以氨为冷制冷剂的盐水制冷系统。
在冷却水和冷冻水系统中没有在出水口设计快速排污阀。目前很多单位的冷却水端板处都没有安装快速排污阀，部分单位还用封堵塞住了这些排污口。使用户机组内部积存泥和杂质，影响热交换效率，导致冷凝器一年甚至半年就要清洗一次。正确的做法是，每周应对冷却系统 从出水口侧按“三开、三关”排污2—3次．每周应对冷冻水系统按此法排污一次。
在冷却塔补水管、冷冻水补水管没有安装水表。目前相当一部分在冷却水系统中和冷冻水中补水管上没有安装自来水表．使用户中不知道系统-有多少水，也不知道每日补多少吨水。给运行管理带来了很多麻烦，因为水处理一般采用药剂处理，必须依照补水量和系统水量投药，因此这二块水表在设计时是不能缺少的。
杀菌、灭藻制冷系统一般在炎热的夏季运行。不光冷却塔盘内易滋生-和藻类，就是在冷却系统中也容易生长-及藻类，因此应在水系统中定期加杀菌灭藻剂。调节冷冻水系统的ph值我们使用的管道钢管既含铜又含铁．为使每种金属都得到保护．应该控制ph值在8．5—9．5之间，因为铁的钝化区 ph值在9—13之间，铁元素喜碱性介质，而铜元素怕碱性介质．当ph值达到10时，铜开始受腐蚀，故在铜元素与铁元素之间都共存的水系统中，要严格控制 ph值在8．5—9．5之间。这样做还有利于抑制-和藻类的生长。
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