微波解冻的特点:
1) 解冻迅速,冷冻产品可在5~10分钟内解冻完毕,从而-了对产品需求的迅速对应,便卫生和加工作业。
2) 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部-解冻方法,解冻品内外温度均一,所以不易出现滴水现象,并且能-程度保持产品的品质。
3) 可实现从冷冻保存***解冻***后处理工序的连续式作业。
4) 不需要打开包装即可解冻。
5) 由于在解冻时不需要用水,故能-作业环境干燥清洁,作业环境优良,容易实现haccp.
6) 通过设定产品的解冻条件,任何人都可以进行解冻作业并-产品解冻后的品质稳定性。
7) 解冻安全卫生,由于不使用水,所以不会产生-污染,另外也能节约用水成本。
8) 节约人力及减少作业空间占用。郑立伟
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