因为柠檬酸有温和爽快的酸味,柠檬酸性质,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,调味剂,也可用作食用油的-化剂。同时-食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的-吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。
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