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顾名思义-酒当然是用红色葡萄酿制的,但是因为红葡萄的颗粒比白葡萄大,重量也比白葡萄重,晚收成时,葡萄枝梗往往撑持不住红葡萄的重量,一阵风吹便掉落满地使得酿制自;冰酒变成几乎不可能的事。后来经过奥地利克罗斯特诺伊堡葡萄酒学校的-茨威格教授悉心研究,将传统和二种接枝培-明出一种适合奥地利气候、土壤,易种植、枝梗较硬而且有力的红葡萄品种,并以教授的名字命名此新红葡萄为茨威格。也就由于茨威格葡萄枝梗有力的特性,使得在新垦湖区附近酿制-酒变成可能的事,但困难度和风险性仍然比酿制-酒要高出许多。 晚收成的红葡萄在凌晨结冰时采摘下 红酒瓶厂家,立即压榨处理,并且将榨出的汁液与葡萄皮梗立即分离,仅以汁液进行发酵酿制,因此酿成的-酒颜色浅红,类似玫瑰红酒(rose)的色调。
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