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斩拌机作用：

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2.-肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀 电脑高速斩拌机功能，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

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