米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料 米线,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感 三鲜米线,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上 方便米线品牌,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽 米线机器,米粉入口较为粘糯。-是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为-
一、过桥米线
原料:鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
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