活海鲜,活海鲜,源之香

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金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 活海鲜，具有-、胆固醇以及--等功能。此外 活海鲜，金枪鱼还能补虚-、除-、强筋骨、-等。

　　虾有--的功能，尤以淡水活虾的-益精作用-。

　　带鱼有-益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、-等均有调治作用。

　　瑶柱（鲜贝）营养成份-，含蛋白质、磷酸钙及-a、- b、- d 等。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为-。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有-、强精的效果。民间食用海鲜四法：

·熟食法： 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。

·生食法： 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等 活海鲜配送，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有-和-，生吃易造成- ，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。

·干腊法： 如将鲜黄鱼剖开晒干，就是-的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干 -活海鲜，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。

·腌食法： 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。

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