西农431：食用型品种。
品种来源：西北农业大学朱俊光教授育成，1998年通过审定 地瓜，原代号 82-43-1( 简称 431)。
特征特性：该品种蔓长 1-1.5 米，基部分枝多，蔓、叶、叶脉、叶柄全是浅绿色，叶-形。结薯集中。薯块上纺锤型。薯皮橙黄、肉桔红、薯干鲜红，口感-，香味浓、甜、面沙，出干率 32-35% 。是烤红薯、加工薯脯、罐头、鲜薯干、饴糖等-的好原料。抗涝渍 山东红薯地瓜供应商，耐低温，高抗黑斑病，耐贮运。生长势好，抗病性强，高产稳产。
栽培要点：春薯每亩植3000株，夏薯每亩植300-3500株。适应性广，耐旱耐涝耐肥，管理省工，茎节不定根少。不需翻秧，注意。
红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋 红薯地瓜价格，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或番薯，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”
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