生产中每次蒸完-的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物 芝麻香白酒贴牌厂家，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时 芝麻香白酒报价，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵 芝麻香白酒贴牌，使酿酒微生物占据-优势，-发酵的正常进行 芝麻香白酒，这是酱香型白酒生产-的特点。
由于酱香酒酸度较高，贮存期至少三年，一般用陶缸和不锈钢罐贮存，不锈钢材料-用304或316型号。
原酒分酱香、醇甜、窖底三种香型分别放入陶缸中，液面离缸口15厘米时为止，用棉布棉花做成的棉被套在缸盖上再用陶缸盖压实，禁用塑料布。每缸入完-由仓库保管员取样送检，检验指标包括酒度、总酸、总酯、--、-、正-、醛类、含氮化合物等，并由公司评酒小组品评分级。检验品评后由保管员做好卡片挂于缸头，卡片内容包括班组、入缸日期、香型、等级、酒度、总酸、轮次、净重等。
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