为-食品卫生，许多都进行了-的立法，并设立专职机构负责实施。如美国早在1906年就颁布了<纯洁食品法> ，明确由农业部的化学局管理，到1931年改由食品药物管理局管理，仍属农业部管辖。1938年颁布了<食品、药物和化妆品法>，以后不断补充修订，成为国际间-的比较完善的食品卫生法规。食品药物管理局于1953年改隶属于卫生、教育和公共-部，发展至今，已成为科学技术比较-的食品卫生-管理机构。由卫生部和主管食品生产的各部-全国的食品卫生工作。从1953年3月17日到1985年4月，至少已颁发有关食品法令、通知、办法、规章、制度及函件等共156件；到1986年底为止已制订有关食品卫生方面的-287项。
⒃酒类一般白酒的卫生指标为纯洁、透明、有酒香、滋味醇厚、无--性、无异味。黄酒色黄，澄清不混蚀，无沉淀物，有爽快馥郁的香味，滋味醇厚稍甜，无酸涩味。葡萄酒应是清亮，具天然色彩、红紫或浅黄色，无沉淀，具葡萄香气，有浓厚酯香，无异臭 源之香海鲜供应，滋味带果汁味，质差时有酸涩味。啤酒应透明澄清，无混浊或沉淀，色金黄 青岛海鲜供应，具正常酒花香，入杯时有密集洁白细腻的泡沫，保持一定时间不消失（发泡不多的表示发酵-，贮存时间过长），滋味爽口略带苦味，无焦臭味和酸味。白酒贮存于25℃以下，黄酒、果酒和葡萄酒为20℃左右 海鲜供应，熟啤酒4℃～20℃，生啤酒0℃～10℃，夏天要注意降温。一般果酒保管期限为6个月，熟啤酒为3个月，瓶装鲜啤酒0℃～5℃为7～10天，桶装啤酒为5天。但是密闭的瓶装、坛装黄酒、白酒，不受时间-，时间越长，香味越浓，越好。
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