国产酒成本低 价格也不便宜
2003年 白酒品牌，国内某酒业有关人士-自揭“家丑”，表示葡萄酒10元左右的成本而售价却在30元以上。以本土葡萄酒业某-公司生产的中-产品来分析：2005年国内地区酿酒葡萄原料收购价格：2-2.3元/公斤；在万吨规模以上，波尔多瓶1元/个；瓶帽、酒标约0.5元/套；酒盒3元/个；加工成本2元/瓶。仅以生产成本计算 白酒，此瓶干红9元左右，而厂家给经销商的价格是88元/瓶，酒店建议供应价为188元/瓶，酒店建议零售价为398元/瓶，生产成本到酒店售价已翻了44倍。
进场费奇高 每个环节层层加价
但杨小也强调，这其中运费也占很-重 白酒，葡萄酒是容易氧化变质、酒瓶容易破损的商品，经过几个月到达国内，运费折到每瓶酒大约增加30元。“此外 白酒价格表，洋酒公司要向商场推销，有些大商场要收上架费，同时加价30%左右。大型饭店加价则远-过大商场大超市。”
据业内人士透露，按照行业规则，大区经销商一般有60%的加价空间，除此之外，洋葡萄酒的总代理还需支付大区经销商占价格40%的市场费用。事实上，酒业流通环节中各级分销商和终端零售商获利空间-，正是酒类流通行业的-之一。
对于葡萄酒市场运作费用大，有一营销界人士表示认同：“酒类市场竞争异常激烈，由于品牌分散，市场对品牌的选择弹性很大，有着自己的游戏规则，其中关键的是要满足各级的基本利益需要。以国内的一瓶普通干红计算，简单-其出厂时的实际成本也就在10元左右，但由于国内愈演愈烈的进场等经营费用奇高，其终端售价超过100元也不足为奇。”
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白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成-，-进一步与酒精作用生成--和-酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
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