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到底一瓶酒是否被tca污染即使在有经验的品酒师中也有争论。这主要是由于几方面的原因。首先人们对气味的敏感度有较大的差异，包括木塞味。基本法则是对于一种-的气味混合体 白酒批发，占人口5%的敏感的人群要比5%不敏感的人的敏感度超出200倍。也就是说，并不是每个人都可以觉察出木塞味。其次，木塞味根据污染的程度表现有所不同。低程度的污染时，尽管tca很难直接被觉察到，但它抑制住了葡萄酒本身的芳香和风味。这种情况下，与其它瓶里的酒精性比较测试是鉴别木塞污染的-的-途径。
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-一点是，人们对tca的霉变味会很快产生嗅觉疲劳。持续嗅闻被tca污染的葡萄酒会导致对其霉变味感知能力的下降。通常的做法是，如果你-次就嗅出了木塞味，那么这瓶酒就多半是木塞污染的。进一步嗅闻于事无补。tca尽管大量存在于软木塞中，它也会在橡木桶中被发现。

        在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的-考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的-老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉 -白酒，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月 白酒价格，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。

        我国是制曲酿酒的发源地，有着-上-的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与的四大发明-。白酒是用酒曲酿制而成的，为-的特产饮料，又为-上-的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对-、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。

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