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鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。
?繁育性能：
??鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。
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(1)品种、年龄 在我国目前-选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种 那里有肉牛犊，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。 年龄-选择1．5—2岁或15—21月龄。
(2)性别 如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3—6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化 -肉牛犊，提高出肉率和肉的品质 肉牛犊，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
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