仔细品尝阳澄湖大闸蟹的都知道，它的肉含有甜甜的感觉，而且非常的鲜嫩，所以小编觉得能接受清淡口味的可以选择清蒸大闸蟹尝尝，制作过程也是非常的简单的。
制作过程：
1.提前将河蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
2.蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入 一 小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上， 盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；
3.姜末和少许白糖、醋 阳澄湖大闸蟹，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。
凭证长江流域大闸蟹原有的习性，入秋后它们便开始“下手动脚”，海鲜大-，从淡水湖向长江口远程跋涉，由湖蟹变为江蟹。至12月，雌蟹、雄蟹来到长江口四面，在千分之一二咸度的水情形中 阳澄湖大闸蟹 包装，受到-而交配。交配后，受孕的“抱卵青蟹”肚子鼓胀起来，内藏几百万只受精卵。母蟹在咸度千分之十阁下的九段沙湿地等地逗留，颠末三四个月的“孕期”，便孵化出“蚤状幼体”；又经20来天，“蚤状幼体”发育为米粒巨细的“大眼幼体”，也就是蟹苗。此时，“爸妈”已走到生命止境。6月到7月 阳澄湖大闸蟹邮寄，蟹苗们又本能地趋向淡水，从江口洄游至崇明岛北支，慢慢发育为俗称“扣蟹”的幼蟹。至8月，幼蟹进入阳澄湖、太湖等通-泊，开始育肥生长。再到次年秋季，新一代大闸蟹重出-。
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