我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为-了。这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的-牛肉，价格较贵.普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种雪花牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入 --雪花牛肉，那么雪花牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。
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比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的-含量，前者的-a、-b1、-b2高于后者。 比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的含热量，雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉三部分平均为219千卡，猪肉平均为331千卡，前者较后者低。
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