经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解为淀粉糊精,然后再进一步分解为麦芽糖 休闲食品,再进一步分解为人体可以吸收利用的-。可见糊精是-分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”,即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时,焦黄的面-,焦黄的炒面,烤黄的窝窝头等,也都含有大量的糊精,所以都容易-。
馒头是-的发酵面制品,被誉为是古代中华面食文化的象征。<事物绀珠>说,相传“秦昭王作蒸饼”。萧子显在<齐书>中说,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,就是“入酵面中,令松松然也”。这里说的“面起饼”,就是早的馒头。可见,-吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。到三国时期,馒头就有了自己正式的名称。据事物纪原,诸葛亮南征孟获,渡泸水时 休闲食品店,邪神作祟,按南方习惯 休闲食品货架,要以“蛮头”(即南方人的头)祭神,便下令改用麦面裹牛羊猪肉,象人头以祭,始称“馒头”。
如今的馒头吃法多种多样了,蒸着吃、炒着吃、炸着吃、烤着吃。还可以变成馍干,多种口味,美味!
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