银杏树为落叶大乔木,-40米,直径可达4米,幼树树皮-滑,浅灰色,大树之皮灰褐色,不规则纵裂,有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生 西宁银杏树银杏果,在长枝上辐射状散生,在短枝上3-5枚成簇生状,有细长的叶柄,扇形,两面淡绿色,在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂,宽5-8厘米,具多数叉状并列细脉。雌雄异株,稀同株,球花单生于短枝的叶腋;雄球花成葇荑花序状,雄蕊多数,各有2花药;雌球花有长梗,梗端常分两叉(稀3-5叉),叉端生1具有盘状珠托的胚珠,常1个胚珠发育成发育种子。种子核果状,具长梗,下垂 银杏树银杏果,椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5-3.5厘米,直径1.5-2厘米;假种皮肉质,被-,成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,白色 宜宾银杏树银杏果,常具2(稀3)纵棱膜质,淡红褐色。
银杏仁为-干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的椒盐白果(用微波炉带壳烤炸尤佳)、糖腊白果,味道鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的诗礼银杏,四川青城山道家的白果炖鸡、蜜制白果等等。
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