看了一些关于味精的帖子 酱油,把它们归纳了一下,这里包括了味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。
选酱油要学会看标签
酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆 瓶装酱油,是小麦还是麸皮。重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分;配制酱油是以酿造酱油为主体,添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看,酿造酱油的粮食成分更纯正些。
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