奶牛养殖和乳制品市场销售状况及发展前景预测报告2016-2021年

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出版日期：2016年5月
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报告目录：

-章 2016年奶牛养殖行业分析 1
1.1 奶牛存栏和牛奶生产变化 1
1.1.1 奶牛养殖分布 1
1.1.2 奶牛存栏量呈增长态势 1
1.1.3 奶牛单产水平小幅提高 2
1.1.4 牛奶产量小幅增加 4
1.2 奶牛养殖成本与收益 5
1.2.1 奶牛养殖成本压力较大 5
1.2.2 奶牛养殖效益相对较低 6
1.2.3 主产省区奶牛养殖成本、收益比较分析 7
1.3 奶牛养殖特点 8
1.3.1 奶牛养殖主体仍以散户为主 8
1.3.2 奶牛规模养殖以养殖小区模式为主 9
1.3.3 奶牛养殖自动化水平低 10
1.3.4 -奶源比重低，尤其是有机奶源不足1% 10
1.4 奶牛养殖业相关政策 11
1.4.1 实行苜蓿草种植补贴 11
1.4.2 继续实行奶牛良种补贴 11
1.4.3 继续支持奶牛标准化规模养殖小区 (场)改扩建 11
-章 2016年乳制品加工业行业分析 12
2.1 乳制品生产变化 12
2.1.1 乳制品产量大幅增长，达2545万吨 12
2.1.2 乳制品、液体乳及其他干乳制品产量均增加 12
2.2 乳制品生产布局 14
2.2.1 乳制品生产总体布局 14
2.2.1.1 乳制品企业分省分布 14
2.2.1.2 乳制品分省产能 15
2.2.1.3 乳制品分省产量 16
2.2.2 液体乳制品生产布局 16
2.2.3 奶粉及婴幼儿奶粉生产布局 17
2.3 乳制品加工行业相关政策 18
2.3.1 新的农产品-进项税额扣除办法 18
2.3.2 婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，未来2-3年牛初乳市场规模增速将放缓 18
第三章 2016年奶牛养殖及乳制品业贸易分析 20
3.1 干草进出口贸易 20
3.1.1 干草进出口量变化 20
3.1.2 苜蓿草进口量和价格变化 21
3.2 奶牛进口 23
3.2.1 奶牛进口量增长至近13万头 23
3.2.2自乌拉圭进口奶牛数量明显增加，达近3万头，比重已超过20% 23
3.3 乳制品贸易 24
3.3.1 乳制品进口量大幅增加 24
3.3.2 鲜奶贸易 26
3.3.2.1 鲜奶进口量达近10万吨，-过出口量 26
3.3.2.2 含脂量为1~6%的鲜奶成为进口量-品种 27
3.3.2.3 自德国和澳大利亚进口量剧增 28
3.3.3 奶粉贸易 28
3.3.3.1 进口奶粉数量达到57万吨 28
3.3.3.2 以进口脱脂奶粉和全脂淡奶粉为主 29
3.3.3.3 进口奶粉价格维持较高水平 30
3.3.3.4 自新西兰奶粉进口量大幅增加 30
3.3.4 乳清粉贸易 31
3.3.4.1 乳清粉进口量持续增加 31
3.3.4.2 乳清粉进口主要来源于美国和欧盟 32
3.3.4.3 乳清粉进口价格继续提高,平均为1956美元/吨 32
3.3.5 奶酪进口 33
3.3.5.1 奶酪进口量较上年增长36% 33
3.3.5.2 奶酪进口主要来源于新西兰、澳大利亚和美国 34
3.4 与乳相关产品进口分析 35
3.4.1 酪蛋白进口 35
3.4.2 浓缩乳清蛋白进口 35
3.4.3 无水乳糖进口 36
3.4.4 冰淇淋进口 37
3.4.5 零售婴-进口 37
3.4.6 特殊婴幼儿奶粉进口 38
3.5 20153年调整进口关税对相关产品的影响分析 39
3.5.1 <2016年关税实施方案> 39
3.5.2 进口关税下调，对零售婴幼儿奶粉场销售价格影响很小 39
3.5.3 婴幼儿奶粉海外代购量将可能有所下降 40
3.5.4 -殊婴幼儿奶粉进口量或将大幅增长 40
第四章 2016年原料奶及乳制品消费 41
4.1 原料奶消费特点 41
4.1.1 原料奶来源主要通过奶站进入加工环节 41
4.1.2 用于加工成常温奶比例提高，而加工成奶粉比重变化不大 41
4.1.3 使用进口与使用国产原料奶生产婴幼儿奶粉成本差距明显缩小 42
4.2 乳制品消费特点 43
4.2.1 常温奶所占市场消费份额提高 43
4.2.2 -液态奶消费市场发展迅速 44
4.2.3 婴幼儿奶粉仍以国外品牌消费为主 45
4.3 乳制品消费变化 46
4.3.1 常温奶消费量变化 46
4.3.2 酸奶消费量变化 47
4.3.3 巴氏奶消费量变化 48
4.3.4 奶粉消费量变化 48
4.3.5 婴幼儿奶粉消费量变化 49
第五章 2016年生鲜奶及乳制品市场价格及加工效益变化 51
5.1 生鲜奶价格保持高位运行 51
5.2 液态乳制品价格变化及分析 52
5.2.1 常温奶价格变化 52
5.2.2 酸奶价格变化 53
5.3 奶粉价格变化 53
5.3.1 国产和国外品牌婴幼儿奶粉价格变化 53
5.3.2 -奶粉价格变化 54
5.4 恒天然乳制品-价格变化 55
5.4.1 奶粉-价格变化 55
5.4.2 无水奶油和奶酪-价格变化 55
5.5 乳制品生产成本与效益 56
5.5.1 乳制品加工成本大幅上涨 56
5.5.2 乳制品加工效益和净利润均提高 57
第六章 2016年奶牛养殖及乳制品业重点企业分析 60
6.1 重点奶牛养殖企业分析 60
6.1.1 20家重点企业（或集团）名称及分布情况 60
6.1.2 生产集中度 60
6.1.3 养殖规模情况 61
6.1.4 2016年新建大型奶牛养殖企业 62
6.2 10家重点常温奶生产企业（或集团）分析 64
6.2.1 10家重点企业（或集团）名称及分布 64
6.2.2 生产集中度 66
6.2.3 奶源来源情况 67
6.2.4 产品层次 67
6.2.5 2016年液态奶企业新动态 68
6.3 15家重点婴幼儿奶粉生产企业（或集团）分析 68
6.3.1 15家重点企业（或集团）名称及分布情况 68
6.3.2 生产集中度 69
6.3.3 原料来源情况 70
6.3.4 产品层次 71
6.3.5 2016年婴幼儿奶粉企业新动态 72
第七章 2016年奶牛养殖和乳制品行业发展预测 73
7.1 奶牛养殖及牛奶生产预测 73
7.1.1 规模奶牛养殖比例将达到40% 73
7.1.2 奶牛存栏量将达到1450万头，牛奶产量3880万吨左右 73
7.1.3 生鲜奶供给缺口仍-300-400万吨 74
7.1.4 原料奶收购仍将维持高位 75
7.1.5 奶牛养殖成本维持在1.5万元/头左右 75
7.1.6 奶牛养殖收益在2000元/头左右 75
7.2 2016年乳制品生产预测 76
7.2.1 乳制品产量将达2800万吨 76
7.2.2 液体乳产量将达2300万吨 76
7.2.3 2016年奶粉产量在140万吨左右 77
7.3 2016年奶牛和乳制品进出口预测 78
7.3.1 苜蓿草进口量将达60万吨 78
7.3.2 奶牛进口量仍约13万头 78
7.3.3 乳制品进口量继续增加 79
7.3.4 奶粉进口量将超过60万吨，价格回升 80
7.3.5 乳清粉进口量将达40万吨左右 81
7.3.6 奶酪进口量将达4.5万吨 82
7.3.7 鲜奶和奶粉出口量将小幅增加 83
7.3.8 与乳相关产品进口量预测 83
7.4 2016年乳制品消费预测 84
7.4.1 乳制品消费量将达近3000万吨 84
7.4.2 乳制品价格仍维持高位 84
7.5 原料奶供求平衡表 84
7.6 乳制品供求平衡表 85
附件 2016年乳业-记 86
政策/公告 86
与乳制品安全相关事件 87
大投资/并购事件 87
附表 88
地图目录
地图1, 奶牛分省存栏量 1
地图2, 有机液态奶生产企业分布 44
地图3, 重点奶牛养殖企业布局 60
地图4, 蒙牛集团生产基地分布 65
地图5, 上海光明乳业股份有限公司生产基地分布 65
地图6, 其他重点液态乳制品生产集团分布 66
地图7, -婴幼儿奶粉企业分布 69
图目录
图1, 1973-2016年奶牛存栏量变化 2
图2, 2016年分省区奶牛存栏量及比重 2
图3, 1973-2016年奶牛全群单产量 3
图4, 2006-2016年-和主产省区成奶牛平均单产 3
图5, 1973-2016年牛奶产量变化 4
图6, 2016年分省区牛奶产量及比重 5
图7, 2009-2016年玉米、豆粕分月价格变化 6
图8, 2009-2016年主产省区分月牛奶价格和奶牛养殖效益变化 7
图9, 2016年不同规模养殖奶牛存栏量 8
图10, 2000-2016年乳制品产量和增长率 12
图11, 2000-2016年液体乳制品产量和增长率 13
图12, 2000-2016年干乳制品产量和增长率 13
图13, 2000-2016年奶粉产量和增长率 14
图14, 2016年乳制品生产企业分省数量 15
图15, 2016年分省牛奶处理能力 15
图16, 2016年分省乳制品产量 16
图17, 2016年分省液体乳制品产量 17
图18, 2016年分省奶粉产量 17
图19, 2016年婴幼儿奶粉生产企业分省数量 18
图20, 干草进出口量变化（2006-2013） 20
图21, 2013干草分国别进口量 21
图22, 苜蓿草量进口量变化（2008-2013） 22
图23, 苜蓿草分月进口价格变化（2009-2013） 22
图24, 2007-2016年奶牛进口量变化 23
图25, 2016年奶牛分国别进口比重（按数量计） 24
图26, 2005-2016年乳制品进口量及增长率 24
图27, 2005-2016年乳制品分类别进口量 25
图28, 2000-2016年乳制品出口量及增长率 25
图29, 2001-2016年乳制品分类别出口量 26
图30, 2005-2016年鲜奶进出口量变化 27
图31, 2003-2016年鲜奶分类别进口数量 27
图32, 2005-2016年鲜奶分国别进口数量变化 28
图33, 2003-2016年奶粉进出口量变化 29
图34, 2003-2016年奶粉分类别进口数量 29
图35, 2005-2016年奶粉分国别进口价格(cif) 30
图36, 2003-2016年奶粉分国别进口数量变化 31
图37, 2003-2016年乳清粉进口量及增长率 31
图38, 2016年乳清粉进口国别分析（按数量） 32
图39, 2005-2016年乳清粉分国别进口价格变化 33
图40, 2000-2016年奶酪进口量及增长率 34
图41, 2005-2016年奶酪分国别进口数量变化 34
图42, 2005-2016年酪蛋白分国别进口量变化 35
图43, 2005-2016年浓缩乳清蛋白分国别进口量变化 36
图44, 2005-2016年无水乳糖分国别进口量变化 36
图45, 2005-2016年冰淇淋分国别进口量变化 37
图46, 2010-2016年零售婴-分国别进口量变化 38
图47, 2010-2016年-殊婴幼儿奶粉分国别进口量变化 38
图48, 2010-2016年-殊配方-奶粉进口量变化 40
图49, 不同奶牛养殖模式中生鲜奶流通方式 41
图50, 2000-2016年奶粉和液态奶消耗奶源量变化 42
图51, 常温奶所占液态奶市场份额变化, 2000-2013 43
图52, 分国别进口鲜奶数量变化（2005-2013） 45
图53, 2005-2016年市场上国外品牌婴幼儿奶粉市场份额变化 45
图54, 2001-2016年乳制品消费量 46
图55, 液态奶和uht奶消费量变化, 2001-2013 47
图56, 2001-2016年酸奶消费量 47
图57, 2001-2016年巴氏奶消费量 48
图58, 2001-2016年奶粉消费量变化 49
图59, 婴幼儿奶粉消费量及增长率变化, 2000-2013 50
图60, 2007-2016年牛奶主产省区分月牛奶平均价格 51
图61, 2009-2016年黑龙江、山东、河南等主产省区分月牛奶平均价格 52
图62, 2010-2016年消费市场常温奶价格变化 52
图63, 2010-2016年-市场酸奶价格变化 53
图64, 2010-2016年-市场国产和国外品牌奶粉价格变化 54
图65, 2010-2016年-市场-奶粉价格变化 54
图66, 恒天然奶粉-成交价格分月变化，2009-2013 55
图67, 恒天然无水奶油和奶酪-成交价格分月变化，2010-2013 56
图68, 生鲜奶价格和奶粉进口价格分月变化，2008-2013 57
图69, 常温奶和酸奶生产效益分月变化，2010-2013 58
图70, 国产和国外品牌婴幼儿生产效益分月变化，2010-2013 58
图71, 2016年百头以上奶牛存栏比重预测 73
图72, 2016年奶牛存栏量和牛奶产量预测 74
图73, 2009-2016年生鲜奶供需变化 74
图74, 2016年牛奶价格分月变化预测 75
图75, 2016年乳制品产量预测 76
图76, 2016年液体乳制品产量预测 77
图77, 2016年奶粉产量预测 77
图78, 2016年苜蓿草进口量预测 78
图79, 2016年奶牛进口量预测 79
图80, 2016年乳制品进出口量预测 80
图81, 2016年奶粉进口量预测 80
图82, 恒天然奶粉-各合同到期的价格（2010-2014） 81
图83, 2016年乳清粉进口量预测 82
图84, 2016年奶酪进口量预测 83
图85, 2016年液体奶、酸奶和奶粉消费量预测 84
表目录
表1, 2010-2016年主产省区饲料价格和奶牛养殖饲料成本 5
表2, 2010-2016年主产省区牛奶价格和奶牛养殖收益 6
表3, 2012-2016年主产省区牛奶价格、奶牛养殖成本和收益变化 7
表4, 不同奶牛养殖组织形式的区别 9
表5, 不同规模奶牛养殖场自动化设备使用比例 10
表6, 2011-2016年中央对不同规模养殖小区（场）的补助金额 11
表7, 2012-2016年各类别奶粉进口量和价格变化 30
表8, 2012-2016年分国别乳清粉进口量和价格变化 33
表9, 与奶源和乳制品加工相关产品2016年进口关税税率变化 39
表10, 不同规模养殖场牛奶的主要流向及比重 41
表11, 使用国产和进口奶源婴幼儿奶粉生产成本，2011-2013 43
表12, 2007-2016年不同口味酸奶奶市场占有率 48
表13, 2007-2016年不同人群奶粉市场占有率 49
表14, 2011-2016年液态奶和婴幼儿奶粉生产成本变化 57
表15, 2011-2016年液态奶和婴幼儿奶粉市场价格、生产效益变化 59
表16, 重点20家养殖集团奶牛存栏量和产奶量及所占-比重 61
表17, 重点20家养殖集团下属奶牛存栏量超过万头的单场 62
表18, 2016年新建大型奶牛养殖牧场情况 63
表19, 主要常温奶生产企业所占市场份额 66
表20, 主要常温奶生产企业常温奶产品层次情况 67
表21, 2016年液态奶新建、在建及投产企业情况 68
表22, -婴幼儿奶粉企业所占市场份额 69
表23, 2015年-企业婴幼儿奶粉奶源来源情况 70
表24, -企业婴幼儿奶粉产品层次及包装类别 71
表25, 2016年进军婴幼儿奶粉市场企业情况 72
表26, 2016年奶源供需平衡表预测 85
表27, 2016年乳制品供需平衡表预测 85
附表1, 2008-2016年各地区奶牛存栏量 88
附表2, 2008-2016年各地区成奶牛平均单产 89
附表3, 2007-2016年各地区牛奶产量 90
附表4, 2007-2013分省乳制品产量 91
附表5, 2007-2013分省液体乳产量 92
附表6, 2011-2013分省奶粉产量 93
附表7, 2009-2013分省牛奶处理能力 94
附表8, 2007-2016年乳制品分税号进口量 95
附表9, 2007-2016年乳制品分税号出口量 95


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