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测定不同啤酒的ph值对应的缓冲容量

缓冲容量在中档以上啤酒中大体相当，d、e是外厂啤酒，表明啤酒非生物稳定性相当。从化验室所做保质期看，5个月后，啤酒浊度反弹偏差不太大。并且在我厂中高啤酒中，啤酒非生物稳定性趋于同一水平线上。当然，只有这些数据不-说明和体现啤酒缓冲性。

随啤酒缓冲容量的增加，啤酒浊度呈下降趋势。麦汁度11°p扎啤厂家

当啤酒中磷酸盐缓冲体系浓度在300～400ppm时，可以满足啤酒的缓冲要求。根据有关-：有机酸、磷酸盐、天冬氨酸是影响啤酒缓冲容量的较主要因素，因而为提高啤酒缓冲容量可在啤酒酿造工艺过程增加含有天冬氨酸的多肽，或者增加麦汁或啤酒的总磷酸盐浓度。

由于增加天冬氨酸在啤酒储存中会形成风味老化物质，因此可通过增加总磷酸盐浓度来提高啤酒的缓冲容量。我们知道，磷酸盐来源于大米、酒花、麦芽。大米和酒花含磷较少，麦芽相对较多。

啤酒中的白藜芦醇具有-的健康功效，可以预防脂肪积累，降低-抗性，预防糖病。一些研究人员相信，白藜芦醇可以通过抑制瘤血管的生长来达到预防效果。

早上喝麦片粥的时候，一般人都喜欢加点牛奶进去。不过，你也可以用畅岛淡啤来代替牛奶。很多啤酒，尤其是畅岛淡啤，包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的钙元素一样，都可以强化骨质密度，预防骨质疏松症。美国塔夫斯大学(tufts university)的研究发现，每天适量喝点啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。