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单位食堂厨房地板、墙面。

职场食堂厨房重要的安全和卫生，也需要地面和墙壁的协助。地面需要使用防滑砖，防腐，容易清洁的墙面用光滑的白砖和其他颜色-的砖，与室内的光协调，容易清洁。一般来说，单位食堂的厨房有快餐座位，辅助设施有超市、水果店、饮料店等，这些辅助设施集中在餐厅旁边，容易消费。餐厅厨房工程通常由于油烟、电力、火花等原因不适合装饰，-在设计时尽量使各种设备的造型和配置美观。

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对餐饮企业的厨房而言，排烟通畅与否直接关系到厨房能否正常运行，油烟净化只是厨房排烟系统的一项-净化空气的功能。排烟系统与滤清器的合理匹配，是油烟滤清器净化效率的关键，也是油烟滤清器设计者容易忽视的一个问题，如果排烟系统设计不当，导致整个厨房排烟不畅，即使安装油烟滤清器，也无-常工作。因为gb18483-2001没有给出油烟排放系统与净化器匹配的计算基础，所以在实际设计油烟排放系统与净化器时，缺少-实用的计算方法。

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了解油烟净化装置的各个部件的特点及其对整个厨房排烟的影响，是选择安装油烟净化装置的前提，对油烟净化装置的正常运行具有重要意义。结合厨房排烟净化装置的设计、制造和安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原理及与油烟净化器的匹配关系作了初步探讨。

厨房排烟系统的组成。厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟转换器、排烟风扇(含*)和厨房整体的补充装置构成。