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 电磁炉是运用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中发作感应电流，发作热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应运用导磁功用较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。

 总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好(如选用电磁炉运用的不锈钢高压锅)，一同，所选购的锅具应是平底的，其面积不小于12cm×12cm，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能到达电热转化-，烹调速度快的效能。

 炒菜锅在运用后不要置于炉面上，防止下次运用时难以发起，大功率电磁炉在长时间不需运用时，首先要擦拭洁净、晾干机体后保藏起来，不要放在湿润环境中保存，要放于单调处且包装内尽量放一些单调剂。

 家用电磁炉比传统锅炉有什么优势？

1、绿色: 无燃烧排放，无耗氧，无噪音，无污染，节能。       2、安全工作-： 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免管理人员及环境信息安全风险-、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地进行使用时间-；并配置多重-技术保护控制装置，减少意外事故的发生。       3、-环境：无明火燃烧，无送风装置，减少散热，提高能效，降低噪音。

 电磁炉采用磁感应电流（又称涡流）加热原理。电磁炉通过电子线路板的组件产生交变磁场。当炉面放在含铁炊具的底部时，炊具会发生切割和变化。磁场线在锅底的金属部分产生交流电（或涡流）。涡流使锅中的铁分子高速随机运动。分子间相互碰撞、摩擦产生热能，使用时会产生一定量的辐射。

    电磁炉的磁场频率从约0.1mhz至约300mhz范围内，产生的磁场磁场强度超过3毫高斯，对人体有害。90mhz到300mhz的磁场危害很大，接近0.1mhz的磁场危害较小。0.1mhz以下的磁场损坏问题，就更微不足道了。当然，在有害范围内，其强度在3毫高斯以下，一般认为是安全范围。