移动海鲜池价格的行业须知

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海鲜池人员的操作规程:

厨房与海鲜池配合运作程序

 (1) 海鲜调拨到厨房的配合运作程序 

a、 由海鲜池填写内部调拨单，经双方指l定专人鉴认后将海鲜调入厨房； 移动海鲜池价格

b、 内部调拨海鲜以成本计算。

(2) 厨房部积养海鲜的配合运作程序 厨房接到宴会订单需要购买活海鲜的，首先确定海鲜池是否有对应品种。 ——如有存货，由海鲜部负责下-单，通过采购部购买。 ——如没有存货，由厨房部下-单，通过采购部购买。

 (3) 海鲜调料的成本划分

 a、 财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。

 b、 海鲜池将会有一个海鲜综合毛率和直接毛利率作为全l面成本分析。移动海鲜池价格

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餐厅海鲜池相关知识：

喂养海鲜时还要走出一个误区，那就是过份追求池水的清澈。其实在喂养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，而只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。比如喂养龙虾，恰恰是喂养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了状态。移动海鲜池价格

还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。每次换水时，按每100公斤水滴入2--3滴即可。移动海鲜池价格