摩卡咖啡豆批发拿铁咖啡品牌天啡一号

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各国咖啡的文化分享

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1.多明尼加（dominican republic)

多明尼加出产的豆子通常被叫做“圣多明哥”（santo domingan，这是他们旧的国名），那里的咖啡园主要围绕在岛zhong央的山脉边。市场上的水洗高山咖啡有四种：奇宝（cibao）、巴尼（bani）、欧寇（ocoa）、巴拉宏那（barahona），后三种尤为人所-。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那则有较高的酸性，和典型加勒比豆浓稠的斯感，在品质与特性上比较接近牙买加高山。烘焙至中-zui能突显它们的甘美。

2.波多黎各（puerto rico)

以特选尤科（yauco selecto）为名的豆子，是加勒比豆的zui佳范例，-浓厚，口味平衡，温柔却复杂有-。深焙的加勒比豆，不会有其他深焙豆常见的粗糙焦味，适合滤压壶（plunger或french press）和其他浸泡较久的煮法。

3.也门（yemen)

摩卡（mocha）这个字有着多种意义。西元600年前后，di一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全的咖啡事业。由-早期也门咖啡zui重要的出口港是摩卡港（现在早已淤积），也门出产的咖啡也就被叫做“摩卡”豆；日子一久，有些人便开始用“摩卡”来当做咖啡的昵称，和现在“爪哇”的情况类似。后来，由于摩卡咖啡的馀韵像巧克力，“摩卡”一词又被引申为热巧克力和咖啡的混合饮品。因此，一样是“摩卡”，摩卡豆、摩卡壶和义式咖啡中的摩卡咖啡，代表的却是三种涵意。今天的也门摩卡（yemen mocha）和一千多年以前的祖先没什么两样，还是zui高ji的传统手工乾燥豆--虽然它的大小参差不齐，生豆中的杂质也不少。zui常看到的两个产地是马塔里（mattari）和山纳妮（sanani）；马塔里豆有比较多的-、巧克力味和酸味，而山纳妮豆就比较平衡、芬芳。一般而言，摩卡豆平均颗粒较小，带有生姜的狂野泼辣气息、明亮-的滋味、令人愉悦的水果酸性，以及-如酒般的-，难怪被誉为咖啡中的波尔多葡萄酒。在综合咖啡中，摩卡通常扮演高音的角色，负责提味。

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