正常来说，苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞麦含有丰富的-e和可溶性膳食纤维，甜荞麦壳供应，同时还含有-和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，所以对于-人更为适宜，-适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于-，-脆弱性出血，防止-，视网膜出血，肺出血，此类病-可以多食用。甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，甜荞麦壳生产，用于止虚汗，广东甜荞麦壳，可以炒香研末，外用收敛-，购买甜荞麦壳，-。
甜荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有-的营养保健作用。
甜荞麦含有丰富的-e和可溶性膳食纤维，同时还含有-和芦丁（芸香甙）。
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