固体饮料的分类
按所用主要原料分类
1.果香型固体饮料
这是以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁),食用香精、着色剂等为主要原料制成的制品。用水冲溶后,具有该品种应有的色、香、味等感觉性状。它又分果味型和果蔬汁型两种。
2.蛋白型固体饮料
这是以糖、乳制品、蛋粉或植物蛋白等为主要原料制成的制品。
3.其他型固体饮料
(1)以糖为主,配以咖啡、可可、乳制品、香精等为主要原料而制得的制品。
(2)以茶叶、菊花及茅根等为主要原料,经抽提、浓缩与糖拌匀(或不加糖)而制得的制品。
(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其他植物抽提物)及其他食品添加剂为主要原料而制得的制品。
湖北润泽神农生物科技有限公司研发生产各种养生类袋泡代用茶取得了-的销售业绩,另代工各种膳谷物餐包、酵素粉、益生菌-等固体饮料。
此外,由于-b在阳光的照射下会很快分解,所以,在冲调含有b1、b6等b族-的固体饮料(如枣汁)时,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以减少营养素的损失;-c的水溶液在空气中很快会被氧化,冲调含-c(如橙汁、柠檬汁)的固体饮料时,不要放太久才喝。冲调流程:1、冲调前准备用具:热水壶、冲调壶(有刻度)、品尝杯、品尝品(、咖啡、奶茶)、抹布等。2、把水加热至80-100°c。3、取出品尝品倒入冲调壶中(与刻度数相持平,如200、400等整数),固体饮料oem代加工,加入烧开的热水,并让粉与水的比例成:比例1:1.5(热饮),固体饮料工艺,冷饮1:1.3。咖啡比例:1:1.5—1.8。1有证企业(委托方)委托另一同一种产品有证企业(被委托方)进行生产,委托方负责全部产品销售的企业可选择以下两种标注方式:◎产品或其包装上应当标注委托方的名称、地址和被委托方的名称和生产-标记、编号。奶茶比例:1:2(冷饮)麦片比例:1:2,。木瓜粉比例:1:2—2.5(是用热水冲后,冷冻)4、用搅拌勺进行搅拌均匀即可。
流化床造粒
造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒,固体饮料,是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术,可-减少辅料量,制出的颗粒大小均匀3)喷雾干燥
喷雾干燥
利用将料液分散为细小的雾滴,并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程,料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式,干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒。
喷雾干燥固体饮料的生产范围很广,除广泛用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,固体饮料包装,还有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有-。经喷雾干燥加工的粉体营养损失小、色泽好,除可以直接冲调外,还可作为配料。1.主要原料蛋白型固体饮料的主要原料有白砂糖、乳制品、蛋黄粉、可可粉、麦精、柠檬酸、小苏打、-、麦芽糊精、其他添加物。但喷雾干燥后的粉体,一般粒度较小、冲调性差,需要造粒后才可以直接冲调。
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