成分不同：
普通蛋糕，用面粉、鸡蛋等发酵后制成。
慕斯蛋糕，在普通蛋糕的制作步骤中，一定要加入凝固的明胶或慕斯粉等。
温度不同：
普通蛋糕，可以在蛋糕冷却后直接食用。
慕斯蛋糕，莘县休闲食品，需要在低温的环境下冷藏食用。
工艺不同：
普通蛋糕，需要烘烤制作。
慕斯蛋糕，不需要烘烤，可以通过明胶凝固，冷藏后成型。
口感不同：
普通蛋糕，蓬松软绵，清香甜美，吃多了容易腻。
慕斯蛋糕，休闲食品，丝滑柔嫩，入口即化，清爽不容易腻。
弹性：糖在遇水加热后会形成-和果糖这两种成分，休闲食品多少钱，其湿粘体分布在慕斯体中，可促成体制更为细致柔软，同时更富有布丁状的-弹性。
保湿：糖的吸湿性很强，使慕斯体内的水分不至于很快的流失掉，为此糖的用量越多保质期就越长，-性就越佳，不过糖过量也不行，休闲食品厂家，许多人不太爱吃甜。
光泽：由于糖的湿粘体分布在内，可促成慕斯体呈现光泽状态，尤其在切块慕斯中，切开的刀口处可显示出的光泽度。常用的糖为色泽较白的绵白糖。
慕斯蛋糕生产过程是非常复杂，温度控制非常严格。因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，因此在整个生产过程中处于低温环境。
慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型，特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的食用温度，在此温度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鲜味，一口咬下去，口中充满浓郁的慕斯香气，-丝滑，使人过口难忘。
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