存放过久时建议不用。 炸东西的油一般都是使用的植物油，而植物油不耐热，使用后在保存时间过长时会产生酸变，如果反复使用的话就会导致酸价超标，一般植物油酸价超过5就不能再使用了。 而且炸过面包糠的油往往会混入一些食物残渣，这些残渣往往是一些蛋白质、淀粉以及脂肪，在反复的高温油炸下会产生毒性物质，面包糠的价格，人体食用后对-不利。 如果是刚炸过一次的油，在油炸后可以用来拌馅、凉拌、炒菜、做面点等，及时处理完也是可以使用的。
1、肉馅：在制作肉馅的时候可以在里面加入适量的面包糠，不仅可以减少肉丸子的油腻感，还能使肉丸子吃起来外脆里嫩，面包糠哪个好，口感更丰富。
2、蒸牛肉：如果在制作粉蒸肉时没有米粉，可以用面包糠来代替，在腌制好的牛肉外面均匀地裹上一层面包糠，再放入碗内蒸熟即可，面包糠吸收了油脂后变得绵软香糯，而同时粉蒸肉也减少了油腻感。
3、炒菜：的避风塘炒蟹里面就需要用到面包糠，蟹肉的鲜嫩搭配面包糠的酥脆，入口焦香而不糊，味道可口，面包糠价格，回味无穷。
密封、常温保存。 没用完的面包糠建议可以用密封夹将开口封好，北京面包糠，或者将剩下的面包糠倒进可以密封的盒子里面装好，再置于通风、干燥处常温保存。 但是面包糠是很容易吸水受潮的，所以建议下次在购买面包糠的时候是优先选择小包装的面包糠，用多少买多少，否则面包糠受潮之后不仅品质和口感会有所下降，而且还会有变质的可能性。
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