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因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道-的发生。因此，木制菜板在使用前植物油浸泡2个小时，防潮防掉屑砧板品牌，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

　　塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有-的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、造成损伤。

菜板  即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，黑龙江防潮防掉屑砧板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，防潮防掉屑砧板-吗，近来大多以塑料为材料浇铸。切菜用的木板。章炳麟<新方言·释器>：“今人谓切肉所藉木质为椹板。”菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。