卤牛骨火锅-卤味牛肉锅-骨来香

黄l牛肉

本品含蛋白质、脂肪、-b1、-bz、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需-酸等。气味 甘、温、没有毒。

牛，主要有黄l牛、水牛两种。作为滋补肉食，卤味牛肉锅，自古就只选用黄l牛肉。

<医林纂要>强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”<本草拾遗>还-：黄l牛肉bu气、-，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的-功效。

黄l牛肉的营养价值-，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄l牛肉中，蛋白质-20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却-29．2克。

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