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秋季对于很多人来说是个很喜欢的季节,适宜的温度,适合去各地旅游享受美食呢。今天要来介绍的就是一道美食秋季美食呢。啤酒大闸蟹是很多人都很爱的,今天一起看下怎么做出美味的啤酒大闸蟹。步骤其实都非常简单哦,而且不失原味。
材料
大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖1茶匙
做法
1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;
2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;
4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可
这么简单的做法,只要买回大闸蟹经过清洗后按照上述方法做,都能做出美味的啤酒大闸蟹的呢。尤其是周末之际,在家享受美食也省去了出去的疲劳,何乐而不为呢。
讲到吃大闸蟹,是一种季节性的享受。阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中出名的品种。亲朋好友一相聚,餐桌上总少不了一盘美味的阳澄湖大闸蟹。那阳澄湖这么美味,襄阳阳澄湖大闸蟹,它每天都吃什么呢?
阳澄湖大闸蟹从古至今都是大闸蟹中的-,极其鲜美的味道是它在各地的大闸蟹中出类拔萃阳澄湖。自古以来就是大闸蟹中的,他的鲜美在大闸蟹中是出类拔萃。那么阳澄湖大闸蟹缘何如此鲜美可口呢?其实,这与它的生长环境有着很大的联系,并且它每天吃的食物也会影响它的肉质。
阳澄湖出产的大闸蟹,可谓青背白肚、黄毛金爪,个儿肥大,肉质香嫩,玉脂红膏,-鲜美。
想要吃到美味健康的大闸蟹,主要的就是要学会挑选好的大闸蟹,那么好的大闸蟹怎么挑选呢?
下面,将为你介绍大闸蟹的挑选技巧:五看。
看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的-。
看---来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉-的大闸蟹。
看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;的,阳澄湖大闸蟹,大多是体软无膘。
看雌雄俗-:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养好。一般-圆形的为雌蟹,-尖形的为雄蟹。
看活力将蟹翻-来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,阳澄湖大闸蟹,眼珠子会灵活闪动,阳澄湖大闸蟹券,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。
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