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苹果酒的总类有哪些？

发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hard cider），在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含-的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。

甜苹果酒

苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020～1.025时，用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。

干苹果酒

它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。

起泡甜苹果酒

它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的-气逸出。酒中-的压力一般达到0.2～0.3mpa。

起泡苹果酒

它含有-气体，但没有将发酵时所产生的-全部保留下来。酒精含量较-种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。

苹果气酒

各种苹果酒充入商业出售的-气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。要注意苹果气酒与天然发酵的带气苹果酒的区别。对于苹果气酒而言，-压力为0.28～0.35mpa。

香槟型苹果酒

香槟来自法国的香槟阿登省(champagne-ardenne)。法国的酒法规定，果酒设计，香槟必须是法国香槟省制造的含-白葡萄酒，而其它地区生产的相同的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似，酒中的-压力为0.5—0.6mpa。天然发酵的气泡则像泡水(例如法国产的perrier)一样，有利于主餐时候起到-功能，也可以-地起到餐前开胃的作用。

一般果酒的销售渠道可以是零售批发和果酒两个方向，零售一般是超市、酒店、小饭馆以及酒吧，零售批发主要以走量为主。如果果酒生意发展到了一定规模，也可以招收果酒代理。当然现在做生意都爱线上线下结合经营，果酒除了线下的销售，也可以开辟线上的销售渠道，如果有自己的果酒-店就不过了。