花生糖熬糖锅高粘度炒锅-隆泽机械可定制-湖南熬糖锅

炒糖色时如何控温

在炼制过程中，-反而是温度的问题，因为温度过高，一来会令冰糖过速焦化，产生大量泡沫，这些泡沫再遇高温，就会焦化变苦，所以在油放入热锅后，再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就应改中火。要记住，小火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。改用中火后，还应不断搅拌，以降低冰糖液的温度，做到“焦化而不炭化”。

全自动行星搅拌炒锅采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作，耗能低，使用-，结构紧凑，维修方便等特点，是-良的搅拌机。隆泽电磁炒糖色锅设备采用sos304材质-了食品的安全性，搅拌采用四氟板无害耐高温，客户可以放心使用。

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