伴城锅语老鸭汤锅-火锅连锁店品牌-河南火锅连锁店

菜品瓜果的储存

1、库存分为“冬天”“夏天”区分，冬季的菜量可储存-半用量。夏天的菜品必须当天进、当天出，方能提高菜品，减少浪费。

2、新到菜品按使用的时限分“急加工”与“非紧急加工”类，合理利用生产时间，河南火锅连锁店，安排菜品分时段的加工;

3、冰箱菜品摆放区分为“库存菜品”“回收菜品”区，严禁回收菜品与库存菜品混合保管;次日上菜时确定后，先上回收菜品区菜品。

4、发制菜品，尽量分中、晚餐次发制，-，避免了不-浪费;水发货库存菜品，夏天好进入保鲜冰箱，冬天只需采用定期换水保即可。

5、蔬菜尽量做到当天进、当天出，瓜果类可以根据库存场地来进行库放，存放地方是通风、潮湿的地方存放，火锅连锁店公司，但都不能过久。

一个火锅店需要多少钱?有很多创业者认为，选择了一个火锅店，自己只要付钱就行，剩下的都交给总部就行，对门店不闻不问，疏于管理。一般的品牌虽然都是全程服务，有专人指导，火锅连锁店品牌，但也不能做到面面俱到。很多细微之处，还是要者自己去发现处理，这样才能带领门店走向成功。一个火锅店的投资除了基本的费用，还有门店管理费、装修设计费、门店租金、物料费等多部分组成。这里就拿门店装修来说，很多人觉得，火锅连锁店费用，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但实际上，对于火锅店的厨房占比是有明确规定的，如果达不到标准是不可能开的了业的。