卤味介绍及分析
卤味是指用卤法制成的冷菜，卤制品图片大全，卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，多以红卤为主，川卤在全国普遍，川卤的代表有廖排骨的陈年卤汁。目前市场上比较的卤味菜品有卤猪蹄，卤煮豆腐，卤制品，卤牛肉，卤猪头肉等等，它们口味各异，但都香味四溢，十分-。
近几年来，特色餐饮行业一路狂飙，增长率-两位数，特色餐饮市场行情一片大好。特色卤味熟食，天津卤制品，一直是人们所-的美味佳肴，它的味道大可满足人们越来越挑剔的口味，初闻香味四溢，入口不油不腻，基于如此高的销量，卤味店也是-，店家笑得合不拢嘴。先知先觉者就是成功者，而你会是那个先知先觉的人吗？
投资卤味连锁店：考察品牌的发展历史和发展阶段
目前，就餐饮行业平均生命周期而言为两到三年，其中，投资回收周期为8-18个月，成长周期为18-28个月，而完整的卤味店连锁体系的建立和完善周期需要24个月，可见，选择品牌历史较长的卤味连锁品牌，可让投资卤味连锁店创业者的风险降低。
投资卤味连锁店：考察品牌的-店与店是否正常运行
在对卤味连锁品牌进行考察时候，要充分了解其-店、店的经营状况，以考察卤味店是否具有持续盈利的投资前景。
开卤味店需要注意哪些问题?
对卤味店来说，卤制品批发，其主要客源在于周边，周边人群是开店经营的基本条件。其开店选址的商业网店可集中在商业网店集中的地方、人口-处、交利的地方、具-置、同行-地、特殊口岸等，在卤味店的布局上，唐小卤建议考虑：扩散性、-性、竞争性、多行业协调性等。总之，开卤味店选址要根据自身市场定位和面向市场的消费群体，选择适合经营的店面地址。
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