---区西点-蛋糕 西点-法桐西点(商家)

q4.戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕这三种蛋糕胚的区别是什么？分别更适合应用在什么样的蛋糕上？

a：蛋糕有分很多种，而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕。这三种蛋糕本质的区别不在原料上，而是在制作工艺上。

戚风蛋糕：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，然后再混合而成，也就是俗称的分蛋打发。

海绵蛋糕：传统的蛋糕，将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中，进行全蛋打发。打发后，加入油脂和粉类、糖制作而成，全蛋打发相比分蛋打法要简单一些，但是口感的蓬松度也会差一点。

磅蛋糕：顾名思义，就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅鸡蛋为基础原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量-，所以又称重奶油蛋糕，在蛋糕分类中属于面糊类蛋糕中的重油蛋糕。

这几种蛋糕胚没有固定的搭配，大部分时候是根据西点师的灵感和经验来运用的。在法桐，以上三种蛋糕胚只占到很少的运用部分，蛋糕 西点，且往往还做了额外的升级改良，我们更-运用传统的法式工艺去做饼底，这样呈现出来的状态也更正宗。

心理学：你想吃哪一款慕斯蛋糕？测身边谁在-暗恋你？

aa：如果你想吃这款慕斯蛋糕，说明你的青梅竹马在-暗恋你。你们两个人从小一同长大，两个人感情十分的要好，虽然平日的你们经常打打闹闹，甚至有的时候总是开对方的玩笑，可是这就是你们的相式。而在有一方需要帮助的时候，另一方都会在时间伸出援助之手。也正是在你们多年的相处过程中，你的青梅竹马喜欢上了你，只不过一直以来你们都是以朋友的身份相处，他害怕一旦说出口，你们之间的关系就会变得僵硬。因此，他始终在背后默默的守护你，-的暗恋着你。bb：如果你想吃这款慕斯蛋糕，说明你的同桌在-暗恋你。你是一个长相甜美可爱的女生，浑身充满着-，不管什么时候都能给身边的人带来欢乐，只要是有你在的地方，似乎什么烦恼都会随之烟消云散，-区西点，并且你心地善良，平日里所示喜欢帮助别人反是也总会为别人着想，优美西点，有的时候哪怕是委屈自己，你也不忍心让别人受到伤害。也正是这样人美心善的你，深深吸引着你同桌的目光，但是性格内敛的他始终没有勇气向你-，所以一直-暗恋你。cc：如果你想吃这款慕斯蛋糕，说明你的-在-暗恋你。你是一个非常的女生，不仅长相-，并且才华-，平日里的你还十分注重自己的形象，品位还非常的，不管什么时候都会把自己打扮的光鲜亮丽，也正因如此，平日的你不管走到哪里都能吸引一大群-的目光。而在-的心目当中，你就是-般的形象，也正是这样的你吸引着你-的目光。一直以来你们都相互-的暗恋着对方，但是却没有勇气迈出步，所以你们双方都不知道对方的心意。