格鲁吉亚红酒酿造基本过程
a. 除梗:所谓除梗，南宁红酒，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。
b. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
c. 发酵:在破碎的葡萄放入格鲁吉亚特有的奎孚瑞中经过发酵。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 d. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
e. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，红酒公司，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
f. 除渣:发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
g. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成，红酒，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
h. 装瓶:熟成后即可装瓶。
格鲁吉亚坐落在亚欧并不显眼的边界上，总人口仅四百万，毗邻亚美尼亚、土耳其和阿塞拜疆。国土面积虽然与西弗吉尼亚州相当，但这片-的国土蕴育的葡萄品类繁多。格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种，而全的葡萄品种也不过2，000种，从这个角度看，格鲁吉亚真的很-。
你也许听过许多都自称为葡萄酒的发源地，但是沙恩在-中-格鲁吉亚的葡萄酒酿造史已长达8，000年。格鲁吉亚葡萄酒出名的-在于葡萄酒发酵时用到的一种陶土罐“qveri”，这种的葡萄酒发酵容器已经获得了-教科文组织的。
葡萄酒风格：
格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是受欢迎的。
天然的半甜型红葡萄酒，用akhasheni葡萄园（位于格鲁吉亚kakheti省的gurdzhaani地区）的saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%
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