卤制品-天津卤制品-珍卤道

制作熟食有哪些卤水？ 常用的有辛辣卤水_酱香卤水_熏香卤水_五香卤水_盐水卤水_糟香卤水_香辣卤水_麻辣卤水_清真卤水，从染色的区分有：红卤水-黄卤水-白卤水。按区域来划分，有南卤北酱的说法。从鸡-鸭-鹅-肉-素菜-鱼-豆制品来说，它主要根据原材料来决定，比如：盐水鸭和盐水鹅配料不能一样，盐水鸭配料要考虑去腥味，盐水鹅配料要注重增香味。朋友们做特色熟食，千万不能用一锅熟的卤水，卤不同原材料的食品

开卤味店要有特色

　　面对卤味市场上品牌众多的卤味品牌，要想做得-，就必须找到自身的特色，这不仅体现服务以及环境上，卤味产品以及锅底本身也可以不断研发和-。包括新的启发或全新的口味等。当然，在卤味店的服务和饮食环境等，对卤味店的经营也会产生积极或-的影响。

开卤味店员工技能培训

　　对初入卤味行业的-，开卤味店招聘员工是重中之重的问题，其原因在于，在一家卤味店的成本预算中有近40%的比例用于人工成本，一个的团队，更有助于提升店面的持续性和成活率。