而浙江隔壁的江西人，对于皮蛋有着更温柔的处理方式——皮蛋肉饼汤。
四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。南昌人爱喝瓦罐汤，皮蛋和肉饼看似不搭，但在小火慢煨之下，盐皮蛋批发地址，皮蛋中的-酸融入汤中，与肉饼的油脂香味融合，比鸡汤鲜美，又-油腻。南昌人早上吃一碗-的拌粉，喝一盅皮蛋肉饼汤，一整天都元气-。
皮蛋传统工艺中的重点辅料黄丹粉也称为密陀僧，其主要成分是氧化铅，能起到防止过量的碱渗透导致蛋清液体（水解）的作用。
在皮蛋成熟数十天（传统工艺为30天左右）的过程中，特定剂量的氧化铅-渗透到蛋内，皮蛋中的重金属“铅”的含量会逐渐聚积。
皮蛋传统工艺会加入黄丹粉，也就是，是一种对身体有害的物质，不能长期食用。
天气热了，很多人都爱吃凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐等凉菜，清新爽口，挑选好皮蛋就-。皮蛋的外观都差不多，如何区分好坏呢？
“松花”多的皮蛋比较好
很多人都好奇，为什么皮蛋上有那么多“松花”？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。腌制皮蛋时加入了碱性物质，蛋清的大量蛋白质分解成-酸，邓老太盐皮蛋哪儿有卖，和透过蛋壳的碱性物质结合，就变成了-酸盐，后以几何图形结晶出来，就形成了“松花”。
后来又恬不知耻地去拜访了那位长辈几次，当然主要是因为工作，顺带吃个盐皮蛋。现在都还记得当年的滋味，用的青椒皮蛋的做法，油润咸香中带着浓浓的-香味。后来试图买到同样的盐皮蛋，未果，就只能在网上试水了，虽然并不太满意但好在聊胜于无。
如今盐皮蛋已经成了我夏秋两季居家-佳品，四川盐皮蛋，盐皮蛋代理，重庆盐皮蛋可以凉拌着吃，也常常剥了壳就直接吃，下酒佐茶都行，红酒白酒啤酒均可，攀枝花盐皮蛋，反正就是胡乱搭配，怎么开心怎么来。近又琢磨出一种新吃法，盐皮蛋搭配白花蛇草水，-！蛇草水具有一定的-除热功效，-适合夏秋两季的山城重庆。
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