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      几千年以来，我国传统的白酒酿造产业一直使用粮食等谷物类原料酿酒。其原料通常是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中，高粱占--，其次为大米、小麦、糯米、玉米等，这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。并且白酒行业有“高粱酿酒香，玉米酿酒甜，小麦酿酒冲，散白酒厂家有哪些，大米酿酒净，糯米酿酒浓”的说法。

      高粱是酿造白酒的主要原料，但除了高粱以外，很多别的粮食也可用于酿酒，纯高粱散白酒厂家，因此，对于浓香型白酒的酿酒原料就有了单粮与多粮之分，“单粮酒”和“多粮酒”不仅酿造原料不同，其酒质口感区别。

      白酒对于很多酒友来说，每日都喜欢小酌两杯，而能够当作日常口粮酒、饮用感受-的白酒品类，自然以纯粮酒为主，其酿酒原料主采用粮食谷物+清水酿制而成，其酒香也是粮食谷物通过酿制、发酵、陈窖后自发散的，汇集了粮食之-，无需通过香精香料、及食用酒精的添加进行勾兑，故名为“粮食酒”。

       目前白酒的主流香型为浓香型、酱香型、清香型等十二大香型。

       学过化学的朋友都知道，纯净的酒精是没有什么香味的，而白酒之所以具有的香气和味道，是因为白酒里面不仅仅含有单纯的酒 精，散白酒厂家电话，还含有一定的糖类、-、甘油等等物质，四川散白酒厂家，部分还添加了香精，所以闻起来会有的香味。

       同时白酒的不同香味还因为采用了不同的粮食酿造：比如有些白酒是由高粱酿造的，有些是大米或者是小麦酿造的；糖化发酵剂不同也会影响到白酒的香气：有的是小麦的高温曲、中温大曲或者是大米的小曲等等。

      除此之外不同容器设备对香味的影响也是很大的，有的采用的是陶缸、水泥池、或者是地窖、木箱等等，所以不同的酒酿出来的香味各异。