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真空包装严格-叫隔氧包装，主要运用在一些休闲食品上。其特点:

1、隔绝氧气，避免了有氧-的繁殖和生长。

2、无氧-和兼性-没有得到抑制，在不杀菌的情况下-的持续繁殖也会很快坏掉。

3、食品收到外力挤压过程中不宜变形。

4、真空袋也称减压包装，是依据-压原理进行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制-等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变，同时对某些松软的物品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，海鲜带鱼真空包装袋价格，便于运输和贮存。

5、真空包装的保鲜期要比气调保鲜期长，

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