白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢？主要在于两个方面。
首先，纯粮散白酒，影响美观。分析白酒的组分可知，白酒主体上是-和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%，剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在这些微量组分中，有一部分组分（例如棕榈酸-、油酸-和亚油酸-等），其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，纯粮白酒，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观，另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中以钙镁离子为主要成分的金属离子含量过高，也会产生这样的现象。
其次，影响口感。这一点-理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。
所以，对于低度白酒而言，既要将酒度降低，纯粮白酒，又要避免出现上述两个主要问题，所以白酒降度是个技术活儿。
53°的白酒喝着口感好
我们都知道白酒，有很多度数。由于人接受的程度不同，所以划分为20多度的酒，30多度的角40多度的酒，以及50多度的酒。他们认为53度的白酒，喝着口感是好的，说到这可能有很多都不知道为什么会这样认为，其实很简单，53度的白酒，一般酒精分子与水分子抱的紧，口感体验上的丰富，而且长期喝酒的人。口感需求会追求，-一点。而40度以下的低度酒显然是满足不了这些需求的所以53度的高度酒更受欢迎一些，其实每个人都有自己喜欢的度数，而53度的酒是更容易被大家人所接受。
大部分酒民将白酒分为了两个层次，纯粮白酒厂家，一是纯粮酒，二是酒精酒。
纯粮酒在大家心中就是价格贵、口感好、-、喝了不上头的酒。而酒精酒则是价格低、劣质、口感差、对身体不好的酒。只是，两种酒的虽然有差别，但是喝酒上不上头不可以用这个定义。白酒上头是和的作用，它们能够使人体的血压升高，引起-。一般来说，采用自然发酵，手工酿造无添加的酒才是不上头的酒，因为它没有经过烧制，也没有人工勾兑酒精，无任何的添加剂，酒中也没有-和，所以喝后不会上头。
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