在制作香菇酱的时候，首先要知道，
制作的要点是先将干香菇料去杂质洗净晾干，磨成细粉，入锅加适量水，用文火慢慢加热煮成烂糊状备用。再将鲜辣椒去蒂洗净晾干，剁细或用粉碎机绞细成泥备用。
然后将香菇糊、辣椒泥、香油、盐按比例一起倒入盘（盆）内搅匀，装入容器内密封即成。这种产品具有菇香味和辣味，既可作调味料，又可单独佐食，是居家旅游之佳品。
香菇酱厂家除了拌饭拌面之外，还可以当做调味品炒菜，例如香菇酱和豆腐木耳这道家常菜，香菇酱可以提味不少，接下来我们就来学习这道菜的做法。首先准备好材料，将木耳用温水泡发洗净，然后起锅烧热放油，油热后加入切成块状的豆腐，用中火煎，等一面煎好后在翻面，把另一面也煎至金黄；接着倒入木耳，香菇酱，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖，再加入大约小半碗的水；还有盖上盖子焖煮一会，直到锅中汤汁收的差不过了，撒上葱花出锅即可，至此一道美味的香菇酱超豆腐木耳就做好了。
当然要想这道菜做的好吃，也有一定的技巧，里豆腐入锅后不要动锅子，香菇酱批发，等一面结壳了再翻面煎，这样就不会沾锅了，还有就是要注意不要把豆腐煎的太硬了，以免影响口感，辣椒香菇酱，也吸收不了调味酱的味道。
之后我们准备一些花生米，香菇酱价格，然后把花生米放在水中浸泡，再浸泡的时候也要提前浸泡，少要浸泡两个小时左右的时间，等到花生米浸泡好以后，我们用手把花生米的外皮搓掉之后，把花生米可以也多的碎一些，然后也放在一旁备用，然后我们就可以准备一口锅了之后把锅放在火上烧着，等到锅烧热以后加入适量的食用油，在做香菇酱的时候一定要用热锅冷油来制作，不然的话，香菇酱在熬制的时候也是很容易出现糊锅的情况的。等到油温烧至5成热的时候，我们把香菇先放在锅中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金黄色以后即可捞出控油。然后我们再把准备好的洋葱末放在锅中进行油炸，等到洋葱的表面炸至微黄以后，把准备好的蒜末也倒入锅中进行油炸到食材都全部炸成金黄色，然后也可以捞出控油，后把花生米放在锅中，等到花生米炸至金黄的时候捞出控油备用。
之后我们把锅里的食用油倒出来一半，然后在锅里面加入一些豆瓣酱，用小火进行熬制豆瓣酱，熬制出红油，熬出香味以后把干黄酱也放在锅中慢慢的进行熬制，后我们就可以把炸好的洋葱，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入锅中。翻炒均匀，等到翻炒均匀以后，加入一些生抽老抽进行调味，上色之后就可以关火了，等到香菇酱稍微放凉一些以后，装在罐子里边密封，然后可以放在冰箱里冷藏保存，想吃的时候-都可以拿出来食用。如果你也-喜欢吃香菇酱的话，别出去购买了，赶紧试试自己在家里制作吧，无添加更健康。
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