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餐具,即使是鱼的刺身,除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外,还有用一些-的鱼制成的刺身,例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。餐具鲸鱼可以片成较厚的鱼片,但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片,而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块,当然也可以算成鱼片。除了鱼片,还有整鱼,一些长不大的微型鱼,如果生吃、活吃的话,也就是一种美味的刺身。鱼肉之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。至于香港人食用的生,餐具,在-看来也是一种刺身,必须用刺身去翻译指称。用餐具在盛放刺身会起到-的效果。
餐具、放入冰箱冷冻室使用时,盛放体积不应超过容器的三分之二;玻璃器皿在封闭或者半封闭的状态下,避免盛装液体如果汁、肉汤、牛奶、粥羹等。因为冷冻后食物体积膨胀变大,也会导致产品破损。谨慎使用蒸锅,如蒸鱼、蒸蛋羹等,蒸锅的压力易与耐热玻璃产生压力反应,酒店餐具摆盘,使玻璃器皿产生细微的裂痕。清洗时避免使用钢丝球以免产生划痕。避免使用硬物如钢勺类敲打,以免导致破损。
玻璃似乎很难被挑出毛病来,但是人们却很少使用玻璃餐具,因为它太易碎了,比陶瓷品的坚硬度还低,很不适合作为生活用具。此外,还有一点大家都不是很了解,那就是玻璃制品在长期的清洗后,很容易产生对人体有害的物质,酒店陶瓷餐具,建议用碱性清洁剂清洗玻璃用具。精美玻璃餐具和别的装饰品一样,在选择玻璃餐具时也应注重与周边环境的协调,餐具就是一个-的选择。
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