烙馍是河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。
烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起但随着经济多元化的发展,烙馍这种面食已经被普及到全国范围内,吃法也不尽相同,烙馍卷菜,烙馍卷馓子等等小吃-大街小巷。越来越大的烙馍需求量导致手工制作烙馍的方法逐渐被淘汰,全自动烙馍机随之诞生。
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在操作方面,宿州同心烙馍机采用数控微电脑,开机预热后,初次操作只需要将制饼的参数设置好,按下启动键,即可稳定的生产烙馍,当然,您也可以将制饼参数保存好,方便下次生产时不需要再次输入数据;在实际生产中,宿州同心烙馍机采用自动温控系统,省点节能又安全;而且宿州同心烙馍机制作的烙馍效果好,存放时间长,不仅可以现做现卖,也能进行封装冷冻,一般冷冻后的烙馍至少保质期都在半年左右,销量更广;
烙馍分为水烙馍和烙馍:水烙馍是水蒸的,烙馍是在无油的平底锅上半烘出来的,全自动烙馍机厂家,前者软嫩、水份大;后者更干燥有嚼劲,比水烙馍的馍皮大,也没那么透亮,原料也是面粉,用擀面杖擀的薄薄的,上锅蒸熟。但是吃起法基本相似,配菜有:醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝儿、咸鸭蛋等。
以往的做法完全不同,全自动烙馍机哪个牌子的好,但现在用宿州同心机械烙馍机,一台机器既能做烙馍,也能做水烙馍;而且,全自动烙馍机,宿州同心烙馍机制作的烙馍和水烙馍口感和卖相都比手工制作的要好很多。
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