二是制作食用酵素。食用酵素(酶,enzyme)根据原料的多寡,又可分为综合酵素和专一酵素。综合酵素,-是植物综合酵素(植物复合酶),一般是指用几十种甚百种蔬果经发酵制备的酵素产品,针对性弱,藉在强调对人体的综合调理作用。
(2)工业生产上定义的发酵——“工业发酵”工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业利用秸秆发酵制成沼气生产均称为“发酵”。这样定义的发酵就是“工业发酵”。工业发酵要依靠微生物的生命活动,生命活动依靠生物氧化提供的代谢能来支撑,因此工业发酵应该覆盖微生物生理学中生物氧化的所有方式:有氧呼吸、无氧呼吸和发酵。
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