能源有机化合物释放的电子的一级电子载体nad，以nadh的形式直接将电子交给内源的有机电子受体而再生成nad，同时将后者还原成发酵产物（不完全氧化的产物）。细胞中的nad是有限的，如果作为一级电子载体的辅酶nad不能得到再生，就不能被回用，有效的电子载体就会愈来愈少，脱氢反应就不能持续进行下去了。因此辅酶nad的再生是生物氧化（包括发酵）继续进行下去的-条件。
杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的-结，安溪铁观音价格，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以喇疾及-喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。功效
发酵反应的过程依据不同糖的利用与产物的生产而不同。以下以-生产酒精为例，说明酿酒发酵的过程，同时这也是-的发酵反应：化学式：c6h12o6 *** 2c2h5oh + 2co2 + 2 atp (放出能量:118 kj/mol) 文字式：糖（-、果糖或蔗糖） *** 醇类（-） + - + 能量 (atp) 就实际反应的生化途径而言，铁观音，在厌氧呼吸的初期，往往是糖酵解途径，之后的途径与终产物有关
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