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就算是次开卤菜店，也一定知道卤水基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁锅做卤水，多功能地摊车图片，但原因是什么？就不一定有人知道了；为何-使用不锈钢桶作为卤桶，是基于什么考虑的呢？认为卤菜要想做出好味道，卤水当然重要，可是选好卤锅却是成就好卤水的步，今天就和大家聊聊选择卤锅的细节。

大铁锅一般在郊区加工使用，因为会有污染，但是烧煤烧柴成本低，多功能地摊车私人订制，而且-可以卤制很多菜品，非常经济实惠。大铁锅一般来说底部受热面积大，卤水汽化快，多功能地摊车，卤水用不了多久就会熬干，而且金属导热快，不易控制，很容易使锅体过热导致边缘卤水焦糊发苦变黑。因此卤制数量大的商家可以使用这种锅，但需要掌握技巧。欢迎大家到山东卓奇商用厨具有限公司选购适合自己的产品。